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伝統食から最先端スーパーフードへ：干し芋が「天然サプリ」と呼ばれる理由
伝統食から最先端スーパーフードへ：干し芋が「天然サプリ」と呼ばれる理由
NO IMAGE 宮田カオリ
宮田カオリ
日本の食卓で長く親しまれてきた干し芋が、いま静かな再評価の波を受けています。かつては冬のおやつや保存食という素朴な立ち位置でしたが、現在では、栄養学や予防医療の視点から「極めて完成度の高い自然食品」として注目される存在になりました。 特筆すべきは、その製造工程のシンプルさでしょう。原料はさつま

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