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外食の値上げラッシュで変わる消費行動、消費者が店を選ぶ基準はどう変わるのか
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長谷川マリ
売上が伸びていても客が増えているとは限らない ランチに入った店で、以前は800円台だったメニューが1000円を超えていた。そんな経験が珍しくなくなりました。家族4人で外食すれば、1人当たり200円の値上げでも会計は800円増えます。それでも外食産業全体を見ると、消費者が一斉に店から離れているわ

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