山形市にある煮干しラーメンが人気の「中華そば 雲ノ糸　山形あかねヶ丘店」。店長の松浦裕史（まつうらひろし）さんに濃厚な煮干しラーメンの人気の理由を伺った。

中華そば 雲ノ糸の濃厚な煮干しラーメンはしょうゆ、煮干しの味がよく入り、濁った濃厚なスープで煮干し好きにはたまらない。噛むと溶けるチャーシューに味の染みたメンマが魅力だ。

松浦さんは社長の意思を引き継ぎ、店を営業している。ラーメン一杯一杯に妥協はせず、商品、サービス、掃除、「QSC」と呼ばれるその３つを高いレベルで保ちたいと話していた。

また、この先どうしていきたいか聞いたところ、松浦さんは「スタッフ一人一人にできることには違いがある。だからスタッフ一人一人にあった目標を立て、全員が全員を頼り合える職場づくりをしていきたい」と答えてくれた。

志田悠真さんの投稿

情報

中華そば 雲ノ糸　山形あかねヶ丘店
住所：山形市あかねヶ丘3-2-25
電話番号：080-2187-9422
営業時間：11:00〜21:00
公式ホームページ：
https://www.mokkedanofoods.com/view/page/kumonoito_yamagata

情報提供元：ローカリティ！