• トップ
  • [地域情報] 旅行・レジャー
  • 「丼の中はまるで並木道のよう?具だくさんのラーメン店」毎日通いたくなるこだわり抜いた味「らーめんめ組」【山形県山形市】

「丼の中はまるで並木道のよう?具だくさんのラーメン店」毎日通いたくなるこだわり抜いた味「らーめんめ組」【山形県山形市】

ローカリティ!

山形で行列ができる人気のラーメン店に興味を持ったので、「らーめんめ組」店主の寒河江洸(さがえ こう)さんを取材した。

「らーめんめ組」は、1984年に始まった。

店主の両親が山形の駅前でキッチンカーでラーメンを作ったあとに、たこやき、やきとりのお店になった。その後、居酒屋になり、シメで作っていたラーメンが人気になったためラーメン屋になったとのこと。

ラーメンのすべてのトッピングは、工場などで作っている加工品ではなく手作りしている。

寒河江さんが飲食店を経営するに当たって意識していることとして「食材が高騰している中で食材をケチって味を落とすことは絶対しない。原価などは意識するが、お客様が損したり物足りないとおもわせるようなことはしない」という信念を持ってやっているそうだ。

「お店に来て喜んで帰っていただけるように、お客さんの気持ちになって考えることを大切にしている」と話してくれた。

鈴木嶺来さんの投稿

情報

らーめんめ組
住所:〒990-2323 山形県山形市桜田東一丁目9-9
電話番号:023-622-0202
営業時間:月~土曜(11:00〜14:30)

情報提供元:ローカリティ!

惺山高等学校&ローカリティ!スクール
ローカリティ!は、地元に住む人々が、自分が大好きな地元の人やモノや出来事を、自分で世界に発信し、
その魅力を共に愛する仲間を募れる住民参加型・双方向の新しいニュースメディアを目指しています。
カテゴリ
[地域情報] 旅行・レジャー

関連記事

関連する質問