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ハムの起源は古代ローマ？加工肉が語る保存と文化の知恵
ハムの起源は古代ローマ？加工肉が語る保存と文化の知恵
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長谷川マリ
朝食のプレートにそっと添えられたハム。ふだん何気なく食べているこの一切れの背後には、遥か古代から続く保存の工夫と文化の積み重ねがあります。今や世界中で親しまれているハムは、食肉の劣化を防ぐための「生きる知恵」から生まれました。そのルーツをたどると、古代ローマの兵士たちが持ち歩いた保存食に行き着き

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