山形市嶋南にあるパン屋さん「ブーランジェリータナカ」。オープンから、約11年間、おいしさを追求し続け、フランスのパンを次々と作り出しています。オーナーの田中健（たなか たけし）さんに話を聞いて、「フランスのパンを再現し、クオリティをキープする」という思いに感動しました。

扉を開けた瞬間、小麦の匂いに包まれました。ショーウィンドウには数多くのパンが並べられ、一目見ただけで満足するほどです。そこにはオーナーのこだわりが詰まっていました。

小麦や砂糖、そして水もフランス産のものを使っています。オーナーのおすすめは、クロワッサンとクイニーアマン、バゲットです。

田中さんは、以前は普通のサラリーマンでした。ある日「自分でイチからパンを作ってみよう」と思い、挑戦。「初めての試みだったのでパンが崩れたり、焦げたりもしたが、とてもおいしく、そして楽しかった」と田中さんは話します。その経験からパン作りを始めました。

「これからも材料にこだわり続けて味をキープする、そしてまだ挑戦できていないパンを作り続けていきたい」

田中さんは、「コロナや物価高などの高い壁を乗り越えながら、これからもパンを作り続けたい」と話していました。

小林蒼依さんの投稿

情報

ブーランジェリータナカ
住所:〒990-0886山形県山形市嶋南1-2-20
電話番号:023-674-7637
営業時間:11：00〜17：00※商品が無くなり次第終了
定休日：日曜日、月曜日
URL:
https://www.instagram.com/boulangerie_tanaka/?hl=ja

情報提供元：ローカリティ！