近くを通るとおいしい匂いが漂ってるくるまやラーメン・天童店。その店で働く菅野竜司（すがのりゅうじ）さんにここで働く理由やこだわりについて聞きました。

筆者である私が最初に取材をした時に、緊張してガチガチだったため、菅野さんは「中学校はどこなの？」や「去年も電話してくれた人がいたんだよね〜」など気さくに話をしてくれました。私は緊張が解け、打ち解けることができました。そんな優しさがくるまやのラーメンの隠し味なのではないかと筆者は思いました。

くるまやのネギ味噌ラーメンは、ネギがからく、味噌は濃厚で、麺のコシは柔らかくシャキシャキのネギとの相性は最高です。餃子は中に細かい白菜が入っていて食べ応えがあります。

店長の菅野さんは、家族がくるまやラーメンを経営していて菅野さん自身もそのままラーメン屋になりました。ラーメン屋で働く上で大切にしている考えは、「正確性を大事にしています。分量が違えばラーメンの味が変わってしまい、美味しいラーメンを提供できないから」と菅野さんは話します。

また、大変なことは「くるまやラーメンは遅くまでやっていて朝にも仕込みがあるから大変」と話します。

今後について菅野さんは「この店をずっと続けていけたらうれしい」と語っていました。

村形和樹さんの投稿

情報

くるまやラーメン天童店
住所：〒994-0014 山形県天童市糠塚１丁目６−１
電話番号：023-653-0853
営業時間：11:00~
価格：1000円前後

情報提供元：ローカリティ！